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Millesimes.info |
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| Edition du 31/05/2016 | |
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> Nos coups de cœur de la semaine
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Gérard Tremblay est un remarquable propriétaire qui exploite un domaine de 35 
Gérard, Hélène et Vincent Tremblay
Domaine Jacques CARILLON
“La vinification que je pratique reste dans la continuité de celle que j’ai toujours faite auprès de mon père, nous explique Jacques Carillon. La recherche de minéralité, de finesse, de subtilité et la forte expression du terroir demeure ma marque de fabrique. Toute l’attention que je porte à la vigne, notre matière première, est incontournable pour mériter notre renommée en France et dans le monde. La finalité étant de vous proposer un grand vin blanc de Bourgogne, millésime après millésime.”
Il y parvient avec ce Puligny-Montrachet Premier Cru Les Perrières 2013, où s’entremêlent les fruits frais et la vanille, de bouche puissante où dominent les fleurs (aubépine, genêt) et le pain brioché, alliant structure et distinction, tout en harmonie, de bouche persistante, parfait sur une daurade royale au four ou des tagliatelles aux truffes et foie gras.
Le Puligny-Montrachet Premier Cru Les Champs-Canet 2013, très marqué par son terroir également, au nez fleuri (aubépine, fleur d’acacia) et une pointe de minéralité, est un vin complexe, finement bouqueté, harmonieux au palais.
Jacques Carillon 1, impasse Drouhin 21190 Puligny-Montrachet Téléphone :03 80 21 01 30 Télécopie :03 80 21 01 31 Email : carillon.jacques@free.fr Site personnel : www.jacques-carillon.com |
Domaine des LAURIBERT
Domaine exploité par la famille depuis 5 générations. En 1997, Laurent Sourdon décide de constituer sa propre équipe et de mener à bien sa production vinicole.
Savoureux Visan Les Truffières rouge 2014, de couleur pourpre intense, aux tanins amples et savoureux, légèrement épicé et très parfumé (mûre, fraise des bois...), est de structure riche mais fondue. “Les conditions climatiques de 2014, nous précise Laurent Sourdon, nous ont poussé à accélérer les vendanges, ramasser vite, c’est une vraie année de vigneron. Cette connaissance de nos vignes et notre terroir, nous a permis de faire un vin fruité avec une belle matière, très parfumé.”
Excellent Visan Le Boiselier 2013, dense, avec une charpente harmonieuse, ferme en bouche, de robe grenat, aux notes discrètes de sous-bois et de mûre, alliant charpente et souplesse. On goûte également le Valréas La Carrelette rouge, de couleur profonde, très charnu, aux tanins présents mais fondus, au nez dominé par le pruneau, structuré et riche au nez comme en bouche. Le Valréas Flaveur 2014, sélection de vieilles vignes de Grenache et de Syrah, 12 mois en barriques de 1 à 2 vins, développe un nez de fruits rouges cuits avec des nuances de cuir au palais. Goûtez encore le CDR le Merrandier rouge 2013, et l’IGP de Vaucluse rosé La Cuvée de Lisa 2015, pur Grenache, frais, franc et gourmand, qui sent la fraise.
Famille Sourdon 84820 Visan Téléphone :04 90 35 26 82 Télécopie :04 90 37 40 98 Email : lauribert@wanadoo.fr Site personnel : www.lauribert.com |
Domaine MORTET Père et Fils
À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Un domaine exemplaire qui s'étend sur 8 ha de Moulin-à-Vent et 2 ha de Beaujolais-Villages_definition.html" class="lexique" target="_blank">Beaujolais-Villages. Ce clos de vignes comporte a son centre l'habitation, son chais et sa cave. Le vignoble est à mi-côteaux, de bonne exposition sud est, très ensoleillé. Les vignes, de 8 à 70 ans, sont taillées en gobelet, d'un rendement suivi et limité. L'exploitation pratique une lutte raisonnée afin de diminuer au maximum les traitements.
Exceptionnel Moulin-à-Vent Les Rouchaux 2012, issu d’un sol de roche granitique, de bouche puissante et dense, aux nuances de framboise, d’humus et de réglisse, d’une structure soutenue et bien corsée_definition.html"class="lexique" target="_blank">corsée, d’une finale complexe et d’excellente évolution. Superbe 2010, au nez d’humus et d’épices, tout en structure, racé, de robe pourpre, corsé et bien charpenté, très légèrement poivré en finale, de garde. Le 2009 mêle charpente et distinction, au nez où se devinent les fruits mûrs, l’humus et les épices, tout en bouche, charnu comme on aime, vraiment formidable. Le 2008 dégage un nez puissant et persistant de framboise et de cerise noire.
Le Moulin-à-Vent 2013, de bouche poivrée, de robe pourpre, au nez concentré (mûre et cassis), aux tanins fondus, est bien persistant en finale, de garde. Goûtez le Beaujolais-Villages_definition.html" class="lexique" target="_blank">Beaujolais-Villages 2014, qui fleure bon les fruits rouges frais, et le Beaujolais rosé 2014 (belle bouteille givrée), de teinte brillante, au nez de rose et de fruits mûrs, à la fois souple et friand.
Le domaine est inscrit à la formule “Invitations de France Passion” et propose des places de parking pour votre camping-car pour une ou plusieurs nuits sur la propriété au milieu des vignes. Jean-Pierre Mortet 1339, route du Bourg 71570 Romanèche-Thorins Téléphone :03 85 35 55 51 Télécopie :09 81 40 10 50 Email : jeanpierre@domaine-mortet.fr Site personnel : www.domaine-mortet.fr |
CHAMPAGNE ELLNER SAS
Fondée au début 1900, la Maison Charles Ellner, est aujourd’hui gérée par la 3ème génération alors que la 4ème y a déjà pris une part très active depuis plusieurs années. Elle a su évoluer et grandir en préservant son identité et son savoir faire familial. Pour mémoire, Charles-Émile Ellner créa, au début du siècle, sa propre maison. Et, parmi ses successeurs, son fils Pierre, qui a été la véritable “locomotive” de la maison, a su transmettre à ses enfants cette passion pour la terre et le vin. Michel, plus attaché aux valeurs de la terre, s’est très souvent retrouvé aux côtés de son père et ils ont constitué le patrimoine de leur maison. Il a été suivi par ses deux fils Arnaud, maître de chai et Frédéric, directeur du vignoble. Jean-Pierre s’est vu confier la tâche administrative qui devenait de plus en plus lourde. Le vignoble couvre une superficie de 54 ha répartis sur une quinzaine de communes. La diversité, la richesse, la finesse de nos cuvées attestent de notre volonté de placer nos Champagnes au plus haut de l’échelle qualitative. La fidélité que nous accorde notre clientèle française, témoigne de la régularité et de la constance de nos Champagnes au fils des années. Toujours à la recherche de nouvelles opportunités, notre société a su développer ses marchés à l’exportation, secteur qui représente actuellement près de 60% de ses ventes.
On ne peut que savourer ce Champagne Prestige Millésime 2002, séduisant par cette complexité aromatique où se décèlent des nuances de citron, de brioche et d’abricot sec, d’une bien jolie robe or clair, est de bouche très structurée et persistante. Le Séduction Millésime 2002, issue d’une sélection toute particulière réunissant des raisins provenant de leurs vignobles de Chouilly en majorité, vieillis en foudres et de Venteuil, Vaucienne et Épernay, vieilli en demi-muids, est une cuvée charpentée, mais où le Chardonnay apporte finesse et moelleux, un bien beau Champagne qui sent les fruits secs (amande), dense et distingué à la fois, harmonieux. Très savoureuse cuvée de Réserve brut, de bouche ample et très fruitée, de jolie robe dorée, au nez complexe (abricot), tout en finesse aromatique.
Jean-Pierre Ellner 6, rue Côte Legris 51200 Epernay Téléphone :03 26 55 60 25 Télécopie :03 26 51 54 00 Email : champagneellner@vinsdusiecle.com et info@champagne-ellner.com Site : champagneellner Site personnel : www.champagne-ellner.com |
> Nos dégustations de la semaine
Château LAVERGNE DULONG
Sylvie Dulong, oenologue, reprend à son compte cette exploitation familiale en 2008. Elle entreprend la restructuration du vignoble, arrache, replante, draine, observe. Elle réorganise le chai et investi dans du matériel moderne et plus adapté au vin qu'elle veut pour Château Lavergne. Elle obtient la certification AB en 2012
J'ai beaucoup aimé ce Bordeaux Supérieur L du Château Lavergne 2010, issu d'un assemblage de 80% d'une parcelle de vieux Cabernet-Sauvignon (plus de 80 ans) et de 20% de Merlot, le Cabernet-Sauvignon étant élevé en barriques 18 mois et le Merlot en cuves pendant 18 mois également, marqué par des notes de fruits noirs et des touches finement épicées, riche et ample au palais, de robe grenat profond, aux tanins mûrs et d'une belle finale (12,50€). Chambres d'hôtes et séjours à thèmes. Aucune hésitation. Sylvie Dulong 23, route du Courneau
33450 Montussan Tél. : 05 56 72 19 52 Fax : 05 56 72 45 66 Email : contact@chateau-lavergne-dulong.com www.chateau-lavergne-dulong.com Voir son classement dans le Guide des Vins Accorder ce vin avec le plat idéal dans IdéeVins |
Château La CROIX MEUNIER
❤❤❤❤ Cette propriété familiale, exploitée par la Scea Meunier et Fils depuis 1988, appartient aujourd’hui au Gfa Meunier. C’est la 5e génération qui dirige le domaine. Les premières parcelles de ce petit vignoble ont été acquises vers 1840, et sont situées sur des sables anciens à l’ouest du village de Saint-Émilion, à proximité du Château Figeac et du Château Cheval Blanc. Les vendanges se font manuellement, après avoir déterminé la date de récolte par analyses et dégustation des baies. Les raisins sont transportés au cuvier dans des bastes, puis sont égrappés, triés et foulés pour être ensuite acheminés dans des petites cuves pour la fermentation.
“En 2014, nous avons fait une belle vendange saine, sur trois jours, nous raconte Sandrine Meunier, qui, au final, nous donne un vin très complexe, avec de la matière, une belle couleur, sur le fruit (fruits rouges, cassis) comme nous savons le faire au Château. Sa belle acidité me permet de dire que se sera un millésime de garde.” Voilà un beau Saint-Émilion GC cuvée Georges Meunier 2012, tout en arômes, gras, au nez intense et complexe, corsé et charpenté, avec des arômes de framboise et de mûre, de très bonne garde. Savoureux 2011, avec cette touche de fumé caractéristique, ample et très équilibré, où se retrouve une belle subtilité d’arômes dominée par la griotte et la mûre, d’une grande harmonie en bouche, tout en finesse. Le 2010, de couleur soutenue, aux notes de cassis mûr, d’épices et de fumé, très bien élevé, riche et savoureux, bien marqué par son terroir, prometteur. Beau 2009, de robe pourpre foncé, est superbe, aux notes de truffe, d’une grande harmonie, parfumé, séveux, généreux, de garde. Scea Meunier & Fils N° 7 Montlabert
33330 Saint-Émilion Tél. : 05 57 24 72 54 et 06 88 15 26 19 Fax : 05 57 24 72 54 Email : sand.pierre.meunier@orange.fr Accorder ce vin avec le plat idéal dans IdéeVins |
Domaine MEUNIER
❤❤❤❤ Sixième génération de viticulteurs pour ce domaine de 6 ha de vignes sur sols rocheux très calcaires, au coeur de l’appellation des Balmes Dauphinoises. Ce sont les deux filles de Gilbert Meunier qui ont repris l’exploitation, dont la particularité est de faire des vins mono-cépage.
“Les sols sont caillouteux et peu profonds, précise-t-on. Les parcelles sont implantées sur des plateaux, ce qui lui permet d’avoir le soleil toute la journée. Les vignes sont cultivées en lutte raisonnée ( traitements à bases d’oligo-éléments et de plantes) et nous limitons les rendements. Les vendanges sont manuelles. Nous n’apportons aucune levure pour garder l’authenticité de notre terroir.” On se fait plaisir avec ce Bugey Pinot rouge 2010 est fin, parfumé, corsé, sent bon les fruits rouges mûrs et les sous-bois, de bouche savoureuse (6 e environ, ce n’est vraiment pas cher). L’IGP Isère Balmes Dauphinoises Pinot Gris, aux arômes de rose, associe structure et finesse en bouche, un vin vraiment agréable, à déboucher sur une ratatouille ou des crevettes (6,50 €). Goûtez le Balmes Dauphinoises Chardonnay 2012, de robe délicate, un vin souple, frais, puissant en bouche et bien marqué par les fleurs fraîches et une pointe de vanille, parfait sur des paupiettes de veau (5 €), et, au même prix, cet autre Balmes Dauphinois Gamay 2013, d’une belle couleur aux reflets violets, avec des arômes de groseille et de mûre, un vin aux tanins bien fondus. Jolie Méthode Traditionnelle rosé, de mousse abondante et fruitée, tout en fraîcheur aromatique, aux notes de fruits frais et de violette. Martine et Béatrice Meunier 81, rue du Mont Dolet
38510 Sermerieu Tél. : 04 74 80 15 81 Email : domainemeunier@free.fr http://domainemeunier.free.fr Accorder ce vin avec le plat idéal dans IdéeVins |
Domaine des MONTS LUISANTS
Domaine Franck PEILLOT
Château PIGANEAU
De TELMONT
Château ROUGEMONT
SIMART-MOREAU
Domaine PRIEUR-BRUNET
Château CORNEMPS
Philippe de LOZEY
Château CERTAN de MAY de CERTAN
Domaine CHARBONNIER
LES VINS GEORGES DUBOEUF
Frédéric MALETREZ
Château des PEYREGRANDES
BOURDAIRE-GALLOIS
Château La MARZELLE
Jacques ILTIS & Fils
Domaine VIRELY-ROUGEOT
Château THURON
Château TOUR-du-ROC
CHATEAU LA GALIANE
DOMAINE FOUGERAY DE BEAUCLAIR
SCEV CHAMPAGNE MICHEL ARNOULD ET FILS
CHATEAU LE SOULEY-SAINTE-CROIX
CHATEAU DU MASSON
CHATEAU MACQUIN
MAISON MOLLEX
DOMAINE ROGER PABIOT ET SES FILS
DOMAINE FRANCOIS BERTHEAU
EARL GUY MALBETE
CHAMPAGNE NATHALIE FALMET
SCEA CHATEAU CAILLIVET
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