Patrick DUSSERT-GERBER MET A L'HONNEUR CETTE SEMAINE
ORTAS -CAVE DE RASTEAU CŒUR DE LA VALLÉE DU RHÔNE |
 La Cave de Rasteau, fondée en 1925, est le premier producteur de l’appellation Rasteau.
Elle se situe entre Orange et Vaison la Romaine et jouit d’un terroir hautement qualitatif qui se singularise par sa force et son caractère propices au grand cépage Grenache.
La Cave bénéficie d’un outil de vinification des plus moderne : nouvelle cuverie en 2001, nouvelle réception et petit chai « haute couture » en 2009. Les dates des récoltes sont échelonnées en fonction de la maturité des parcelles, des cépages et de l’altitude (jusqu’à 320 mètres !) et la vinification est menée de façon rigoureuse, égrappage soigné, longue macération pour extraire la précieuse matière, pigeages et remontages « doux » pour n’avoir que la partie noble des raisins.
Les vins en bouteilles sont élevés dans des chais parfaitement climatisés et vieillissent le temps nécessaire avant d’être mis en marché.
Le Domaine de Pisan, issu d’un seul vignoble de 20 ha, est magnifiquement situé à 310 mètres d’altitude. Sur un terroir à forte personnalité, l’âge moyen des vignes est de 35 ans ( Grenache, Mourvèdre et Syrah). Le millésime 2006, élevé pour moitié en barriques de chêne pendant 12 mois, offre des arômes complexes de mûre, de garrigue, d’eucalyptus et de cuir; en bouche, une belle acidité lui confère une fraîcheur remarquable, des tanins soyeux participent à l’harmonie de l’ensemble dominé par un fruité élégant. Un vin racé, de belle longueur qui commence tout juste à atteindre sa plénitude ; à savourer sur une terrine de gibier, des côtes d’agneau grillées aux herbes, un rôti de veau aux morilles ou un Beaufort affiné. Vraiment un très beau vin.
Nouveaux millésimes pour les cuvées Prestige et Hauts du Village ( AOC Rasteau Côtes du Rhône Villages) : 2007 pour le Prestige, remarquable millésime et déjà mythique, concentré de fruits noirs, fumé, réglisse et cuir dans un solide équilibre et une belle longueur; 2006 pour les Hauts du Village, un vin complexe, aux arômes de sous bois, cuir, épices, fruits confits, réglisse et poivre, dans un ensemble puissant et équilibré.
A savourer, Les Vins Doux Naturels, des vins rares et succulents, à l’origine de la renommée du vignoble. 100% Grenache noir vinifié en deux couleurs, Rouge et Rosé (ou Doré), le Vin Doux est le fruit de vieilles vignes de 90 ans aux rendements limités (30hl/ha maximum), une souche ne produisant qu’une seule bouteille !
Le Rasteau Doré est délicat, au nez de liqueur de mirabelles, aux arômes de fruits compotés et de fruits secs, un véritable plaisir en apéritif. Le Rasteau Rouge Signature est un vin extraordinaire, vinifié uniquement dans les meilleurs millésimes, à la palette aromatique riche d’épices douces, de griottes et de cacao, à déguster sur des desserts chocolatés, un foie gras ou accompagné d’un bon cigare.
Vous retrouverez ces vins sous un nouvel habillage, plus lisible et plus moderne sous la bannière ORTAS, anagramme simplifié de Rasteau qui devient la marque des vins de la Cave de Rasteau. |
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NOS COUPS DE CŒUR DE LA SEMAINE
Château SAINT-MARTIN-des-CHAMPS
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 À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Ici, on est vignerons de père en fils depuis 1675, et le domaine s’étend sur 90 ha implantés sur des sols argilo-calcaires exposés plein sud. Remarquable Saint-Chinian rouge Les Terrasses de Fontenille 2006 (dominante Syrah et Grenache), souple et corsé à la fois, au nez complexe ( cassis mûre), légèrement épicé, un vin typé comme nous les aimons. Beau Saint-Chinian cuvée Mathieu 2004 (le nom du fils de Pierre), vinification intégrale c’est-à-dire en barriques de 400 l ( chêne français), après macération de 40 jours, les vins sont réunis dans les mêmes barriques pour un élevage qui dure 5 à 6 mois, une cuvée à parts égales de Syrah, Grenache et Mourvèdre, de robe rubis foncé, aux arômes de petites baies noires et d’humus, un vin de bouche élégante et très parfumée. Le Saint-Chinian Tradition rouge 2008, bien expressif de son terroir schisteux, est intense au nez comme en bouche, aux senteurs d’épices et de fruits rouges cuits, persistant. Le Saint-Chinian rosé 2009, issu de saignée, bien élevé 5 mois en cuves sur lies avec une fréquence de bâtonnages en fonction de la dégustation, est sec et suave à la fois, l’un des meilleurs de l’appellation, d’une couleur très délicate, un vin avec des arômes fins de fruits exotiques qui développent au palais beaucoup d’élégance, de caractère vif, très agréable. Très réussi, le Vin de Pays d’Oc Domaine Saint-Martin-des-Champs Viognier 2009, floral comme le VDP d’Oc Chardonnay 2009, aux arômes d’agrumes, qui séduit par une touche d’acidité alliée à une jolie rondeur. Profitez-en pour prendre le temps de faire la visite gratuite des chais avec dégustation, balade pédestre, circuit VTT, expositions de peinture... Pierre et Michel Birot Route de Pumisson 34490 Murviel-lès-Béziers Téléphone :04 67 32 92 58 Télécopie :04 67 37 84 49 Email : domaine@saintmartindeschamps.comSite : www.vinsdusiecle.com/saintmartindeschampsSite personnel : www.saintmartindeschamps.com |
Alain MICHAUD
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Au sommet. Propriété créée en 1910 par le grand-père. Alain Michaud représente la troisième génération de vignerons, bientôt secondé par la 4 ème avec Dorian. Le domaine compte 13 ha dont 9 en appellation Brouilly, constitué pour 70 % par des vignes de plus de 50 ans. Beau Brouilly 2008, encore jeune, ample et savoureux, au nez subtil de fruits à noyau, alliant finesse et structure, de bouche savoureuse. Le 2007, charmeur, velouté, très parfumé, avec ces notes de sous-bois et de fruits mûrs ( fraise des bois, myrtille...), d’une belle finale en bouche, de très bonne évolution. Le Morgon 2008 (2,50 ha, vignes anciennes de 45 ans sur les coteaux) est de robe intense, bien parfumé ( fruits frais, humus...), de bouche ample et ronde, un vin très légèrement poivré en finale. Le Beaujolais rosé 2009 est gourmand et fruité, parfait sur les charcuteries lyonnaises (2000 bouteilles seulement) . Goûtez “La Gamaysienne”, un étonnant pétillant rouge léger à faible taux d’alcool, très fruité, qu’ils élaborent eux-mêmes dans leur chai. Un vin qui est le fruit d’un travail méticuleux, la prise de mousse étant réalisée en bouteilles avec un dégorgement traditionnel, un produit idéal à l’apéritif ou sur un dessert. Beau rapport qualité-prix-plaisir, ce qui ne gâte rien. Alain Michaud Beauvoir 69220 Saint-Lager Téléphone :04 74 66 84 29 Télécopie :04 74 66 71 91 Email : alain.michaud17@wanadoo.frSite : www.vinsdusiecle.com/alainmichaudSite personnel : www.alain-michaud.fr
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Château AUX-GRAVES-DE-LA-LAURENCE
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 Le château est un ancien domaine viticole situé au nord de Bordeaux, où, compte tenu de sa petite production, le travail peut se faire “à l’ancienne”. Savoureux Bordeaux Supérieur 2007 (vendanges et tris manuels), de belle robe soutenue, un vin très parfumé, au nez de griotte et de cassis mûrs, bien typé, corsé, de belle charpente, généreux, alliant structure et rondeur en bouche. Le 2006 est un vin bien charnu, au nez concentré où dominent la violette et le cassis, aux tanins souples et équilibrés. Le 2005 est charpenté, au nez de fruits rouges surmûris (cerise, cassis), de bouche puissante et corsée, légèrement épicé en finale, de robe grenat intense, tout en nuances, idéal sur un salmis de palombes. Goûtez le Bordeaux 2006, un vin de plaisir, non boisé, fruité et gourmand, très réussi comme leur charmeur Bordeaux Clairet 2009. M. et Mme Hébrard 42, route de Libourne 33450 Saint-Loubès Téléphone :05 57 84 61 03 Télécopie :05 57 84 61 03 |
CHATEAU DE BEAUREGARD
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Le vignoble de 26 hectares appartient à la même famille depuis 4 générations. Ici le souci permanent est de respecter la vigne et le sol, d'où la pratique d'une culture raisonnée.
On élève ici cet excellent Saumur rouge, aux notes de mûre, de bonne charpente, de très bonne évolution. Plusieurs autres vins sont remarquables comme le Saumur mœlleux et la cuvée Christine, une cuvée spéciale qui n'est produite que les années où la qualité des vins de base est grande. Elle est issue d'une sélection rigoureuse de vendange, d'une vinification séparée, d'un subtil assemblage de Chenin-Chardonnay. Cette cuvée représente tout le savoir-faire du Château de Beauregard, la série est limitée et représente un rapport qualité/prix exceptionnel. La cuvée Christine est diffusée uniquement chez certains cavistes et sa réservation est établie pour l'année. Alain Gourdon 4, rue Saint-Julien 49260 Le-Puy-Notre-Dame Téléphone :02 41 52 25 33 / 06 08 43 43 73 Télécopie :02 41 52 29 62 Email : chateaubeauregard@vinsdusiecle.comSite : chateaubeauregard |
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