Patrick DUSSERT-GERBER MET A L'HONNEUR CETTE SEMAINE
ELLNER |
 “Le Prestige Millésimé 2000, précise Michèle Ellner, la charmante épouse de Jean-Pierre, est un Champagne de grande qualité dans une année mythique. C’est un assemblage traditionnel (70% Chardonnay et 30% Pinot noir, vinifiés en fûts), d’une robe or clair, une cuvée au goût floral subtil et élégant. Le Prestige Millésimé 1999, où s’associent 60% de Chardonnay et 40% Pinot Noir. La vinification en cuves donne un Champagne qui a du corps, du caractère. Des arômes riches aux notes légèrement évoluées. Élégant et généreux.
Nous avons entamé depuis une dizaine d’année la modernisation et l’embellissement de nos bâtiments, nos bureaux sont terminés ainsi que la nouvelle cuverie qui est opérationnelle, nous projetons de rénover la chaîne de dégorgement et d’habillage. Nous exportons beaucoup en Angleterre avec une clientèle plus avertie et un circuit de distribution mieux adapté, les États-Unis, la Suède, le Danemark avec des clients fidèles, l’ensemble de l’Europe dont la Belgique, l’Espagne, l’Italie, l’Afrique du Sud, l’Australie...” |
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NOS COUPS DE CŒUR DE LA SEMAINE
JANISSON et Fils
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 Quatrième génération de vignerons, depuis 1923, pour ce domaine de 9 ha, dont 5 en Grands Crus. Beau Champagne brut Grand Cru (75% Pinot noir, 25% Chardonnay), au nez dominé par les fleurs fraîches et les petits fruits secs, tout en subtilité aromatique, d’une belle longueur en bouche. Le brut Prestige, de très bonne bouche, très bien équilibré, est une cuvée puissante et bouquetée, avec des dominantes d’amande, de lis et de brioche, un vin dense, persistant. 6 bis, rue de la Procession 51360 Verzenay Téléphone :03 26 49 40 19 Télécopie :03 26 49 43 58 Email : champagne@janisson.comSite personnel : www.janisson.com |
Marie-Pierre RAFFAULT
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Le domaine s’étend sur 13 ha de vignes. Beau Chinon Les Loges cuvée Vieilles Vignes 2007, harmonieux, de bouche dense, aux tanins bien fondus, où s’entremêlent des notes de fruits mûrs et de réglisse. Le 2006, riche en couleur comme en arômes, avec ces notes caractéristiques de framboise mûre et d’épices, intense au nez comme en bouche, d’excellente évolution. Le Chinon Clos de la Grille 2005, de couleur soutenue, de belle robe grenat, est riche et structuré, au nez persistant où dominent des notes de prune et de griotte. Excellent Chinon La Chevesserie 2008, médaille d’Or au concours des Féminalise 2009 à Beaune, issu d’une parcelle de 2,30 ha sur sol argilo-calcaire, un vin qui allie puissance et souplesse, riche et fin, bien structuré, complet et très parfumé, de bouche harmonieuse, aux arômes complexes où dominent les petits fruits cuits. 20, rue de la Haute Olive 37500 Chinon Téléphone :06 80 33 04 39 Télécopie :02 47 93 92 60 Email : Mpraffault@aol.comSite personnel : www.marie-pierreraffault.fr
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Domaine DENIS Père et Fils
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 Vignoble de 12,50 ha, exploité par les 2 frères, Roland et Christophe, Valérie la femme de Christophe, et leur neveu Jean-Baptiste Gauthey. Conduite de la vigne traditionnelle et culture raisonnée. L’éraflage est systématique et la macération dure environ 14 jours. Les rouges sont élevés en fûts durant 14 à 18 mois dont une partie de chêne neuf (le fût neuf est utilisé avec vigilance afin de respecter chaque terroir), les blancs sont vinifiés en fûts de chêne où ils seront élevés durant 12 mois.
Le Pernand-Vergelesses Premier Cru blanc Sous Frétille 2006, très bien élevé, aux arômes d’amande grillée, de robe jaune aux reflets d’or, est un vin puissant et distingué à la fois, riche au nez comme en bouche, très harmonieux. Le Pernand-Vergelesses Premier Cru rouge Iles des Vergelesses 2006 est intense, associant finesse et charpente, très parfumé (truffe, groseille). Goûtez l’Aloxe-Corton 2006, aux notes de fruits mûrs (cerise noire, myrtille) et d’épices, aux tanins souples, structuré en bouche, et ce savoureux Corton-Charlemagne Grand Cru 2007, qui fleure bon les amandes et les fleurs, très suave, tout en bouche. Roland et Christophe Denis Chemin des Vignes-Blanches 21420 Pernand-Vergelesses Téléphone :03 80 21 50 91 Télécopie :03 80 26 10 32 Email : denis.pere-et-fils@wanadoo.frSite personnel : www.domaine-denis.com |
DOMAINE RENE CACHEUX ET FILS
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Petite exploitation familiale, avec un savoir faire depuis 4 générations, située au cœur du village. C’est au début du siècle dernier que François BLEE s’installe à Vosne Romanée. Son fils Charles BLEE lui succède en augmentant la superficie du domaine. En 1966, l’exploitation se divise entre ses deux filles. Jacqueline Blée, l’une de ses filles, et son époux René CACHEUX, créaient le Domaine René CACHEUX- BLEE. C’est en 2004, après avoir travaillé sur d’autres exploitations vitivinicoles que Gérald CACHEUX, leur fils, leur succède et dirige maintenant le Domaine René CACHEUX & FILS. A partir de 2005, l’exploitation acquiert des vignes de l’appellation Chambolle Musigny.
Dense, complexe, suave, découvrez le Vosne-Romanée Premier Cru Les Suchots 2007. C’est un vin très typé, savoureux et distingué, concentré et charnu, très parfumé, très fin, puissant et persistant en bouche, aux saveurs intenses à dominante de fruits mûrs, de vanille et de sous-bois, de garde.?Très beau coup de cœur pour leur Chambolle-Musigny 2007, avec ce charnu caractéristique, cette pointe d’épices et cette charpente à la fois puissante et souple, bien corsé comme il se doit. Gérald Cacheux 28, rue de la Grand'Velle 21700 Vosne-Romanée Téléphone :03 80 61 28 72 Télécopie :03 80 61 05 61 Email : domaine-cacheux@vinsdusiecle.comSite : domaine-cacheuxSite personnel : www.domaine-cacheux.com |
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Jean-Pierre et Michèle Ellner
