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Millesimes.info |
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| Edition du 14/02/2012 | |
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Top des vins de France par Patrick Dussert-Gerber |
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> Les références
> Patrick Dussert-Gerber met à l'honneur cette semaine
> Le palmares des vins
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L’atout majeur du 
Alfred-Alexandre Bonnie
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> Nos coups de cœur de la semaine
Patrick BARC EARL Un domaine familial de 20 ha, situé en coteau, composé à 98% de cépages rouges (100% Cabernet Franc) et 2% de cépage blanc (100% Chenin), âge des vignes entre 10 et 40 ans. Les vieilles vignes sont exceptionnellement âgées de 50 et 100 ans. La culture est menée en lutte raisonnée au niveau des traitements, les vignes travaillées entre les rangs, vendange mécanique depuis 1984, puis triée afin de garder les meilleurs fruits.
Belle réussite avec ce Chinon Clos de la Croix Marie Vieilles Vignes 2007, issu de très vieilles vignes et d'un élevage 9 mois en foudre bois, typé, aux tanins soyeux et fermes à la fois, au nez complexe et subtil dominé par le cassis mûr et l'humus. Excellent Chinon Clos de la Galvauderie 2007, vignes de 30 ans et un élevage en foudres bois de 3 à 6 mois, ce qui lui confère une jolie charpente, une robe rouge cerise limpide, un vin avec un nez de griotte et des arômes de cassis et de pivoine, aux tanins bien fondus, qui demande une cuisine un peu relevée.
Clos de la Croix Marie 37500 Rivière Téléphone :02 47 93 02 24 et 06 83 33 16 87 Télécopie :02 47 93 99 45 Email : contact@vinsduclosdelacroixmarie.com Site personnel : www.vinsduclosdelacroixmarie.com |
Jean-Pierre LEGRET
Domaine familial de 3 ha, géré par Alain Legret qui a pris la suite de ses parents il y a peu.
Coup de cœur pour ce Champagne Millésimé 2000, 1/3 de chaque cépage Chardonnay, Pinot noir, Pinot Meunier, une seule récolte, de belle robe, tout en fruits, très rond en bouche, tout en structure et parfums, au nez subtil, un vin ample et persistant au palais avec des nuances discrètes de miel et de pêche, à déboucher sur une volaille à la broche. Le brut Tradition (40% Pinot meunier, 30% Pinot noir, 30% Chardonnay et 30 à 40% de vins de réserve pour une meilleure régularité du goût d'année en année, vinification en cuves Inox et émail), est classique et généreux, avec des nuances de fruits cuits et d'aubépine. Beau Grande Réserve brut, où dominent des notes de pain grillé, de fruits jaunes et de tilleul, un Champagne qui nous a bien plu, mêlant puissance et souplesse, d'une belle ampleur, riche et distingué à la fois.
Alain Legret 6, rue de Bannay 51270 Talus-Saint-Prix Téléphone :03 26 52 81 41 et 06 07 97 29 14 Télécopie :03 26 52 99 50 Email : alain-legret@wanadoo.fr |
Philippe DUMONT
Une exploitation familiale depuis 7 générations. Vous apprécierez ce beau Champagne cuvée Plaisir brut Premier Cru (70 % Chardonnay, 30 % Pinot meunier) au nez dominé par les fruits mûrs, très bien dosé, qui associe richesse, saveur et vivacité, d'une belle finale aromatique où l'on retrouve des nuances de citron et de miel. Le Champagne brut Prestige Premier Cru (70% Pinot noir 1er Cru et 30% Chardonnay 1er Cru), possède une vraie personnalité, à la mousse fine et légère, à dominante de noisette et d'abricot, harmonieux, de belle structure au palais. Le brut Premier Cru Grande Réserve est une grande cuvée fine et fraîche, au nez d'amande, qui allie intensité et richesse, avec des nuances caractéristiques de pêche, de rose et de pain grillé, d'une jolie ampleur et d'une grande persistance. La cuvée Blanc de blancs, de mousse très perlante et très persistante, est un Champagne riche, tout en bouche, où l'on retrouve des effluves de citron et de miel, fruité au nez comme en bouche. Goûtez également le Champagne Perle Noire, un pur Pinot noir, provenant d'une seule parcelle “Les Bas Moutions”, avec un tri sélectif du raisin à la vendange. avec des connotations d'abricot et de noix fraîche, de mousse fine, une cuvée intense et typée, qui allie structure et distinction, très savoureuse comme le brut rosé, de bouche ample et très fruitée (mûre, abricot), de belle robe, au nez subtil, un vin suave à déboucher sur les viandes et fromages.
M. Dumont 30, rue Saint-Agathe 51500 Chigny-les-Roses Téléphone :03 26 03 49 48 Télécopie :03 26 03 53 43 Email : contact@champagne-philippe-dumont.fr Site : www.vinsdusiecle.com/champagnephilippedumont Site personnel : www.champagne-philippe-dumont.fr |
CHAMPAGNE CHARPENTIER
C’est aujourd’hui la huitième génération de vignerons qui dirige cette maison fondée en 1855.Le vignoble compte 20 ha sous lutte raisonnée. L’encépagement est unique et atypique pour la région de la vallée de la marne : 45% de Chardonnay, 40% de Pinot Meunier et 15% de Pinot noir. La calèche, emblème de la maison représentée sur l’étiquette de la cuvée Terre d’Emotion, symbolise le devoir de perpétuer le savoir-faire et les valeurs reçus en héritage.
La maison vous propose de découvrir ce Champagne Terre d’Émotion Blanc de Noirs (Pinot noir majoritaire, et Pinot Meunier, issu de vieilles vignes), tout en distinction, parfumé, fin et riche à la fois, avec ces notes subtiles de fruits et de pain grillé, une cuvée équilibrée, harmonieuse. Le Terre d’Émotion Blanc de Blancs (pur Chardonnay vieilles vignes et vinifications parcellaires) est de mousse légère et intense, de bouche puissante, riche en arômes (amande, fleurs blanches...), de belle charpente. Beau Terre d’Émotion Brut, un assemblage de 60% de Chardonnay, le reste en cépages noirs, de bouche délicate dominée par des nuances d’agrumes et de fruits secs, de belle structure, une belle cuvée de mousse crémeuse et persistante, idéale au cours d’un repas. Le brut rosé est de robe soutenue, de bouche ronde, d’une très belle expression, développant élégance et vinosité, légèrement épicé. Excellent brut Millésimé 2005, aux connotations de pêche, de beurre frais, d’amande, avec une finale intense, subtilement épicée. Goûtez le brut Réserve, assemblage de trois cépages à dominante de Pinot meunier avec des vins de réserve en plus grande proportion, riche au nez, d’une grande complexité aromatique où l’on retrouve des nuances de citron et de miel, dense et distinguée à la fois et le brut Tradition, à dominante de Pinot meunier, qui a du caractère, au fruité complexe, généreux et rond, de mousse persistante, tout en harmonie.
Jean-Marc et Céline Charpentier 11, route de Paris 02310 Charly-sur-Marne Téléphone :03 23 82 10 72 Télécopie :03 23 82 31 80 Email : champagnecharpentier@vinsdusiecle.com Site : champagnecharpentier Site personnel : www.champagne-charpentier.com |
> Nos dégustations de la semaine
Domaine Aline et Rémy Simon
Au sommet. "Après la reprise d'un vignoble familial ancestral et avec beaucoup de détermination et de volonté, me dit-on, la commercialisation de notre production a débuté au cours des années 1990. La plus grande partie de nos vignes se situent au pied du majestueux château du Haut-Koenigsbourg. Avec 6 ha de vignes et malgré la jeunesse de la maison, nous produisons principalement des vins à Haute Expression et nous alignons chaque année une vingtaine de cuvées grâce à un travail acharné et à des finitions soignées." Pressurage de raisins entiers sur pressoir pneumatique, thermorégulation et contrôle de fermentation, vinification traditionnelle en foudre de bois et cuverie Inox...
Le Gewurztraminer Silbergrub 2009, issu de terrains argileux (vendange manuelle, fermentation lente et contrôlée sans ajout de levure), prix d'Excellence à la Confrérie de Haut-Koenigsbourg, est très séducteur, au nez de petits fruits frais, ample et persistant, d'une grande finesse. Beau Gewurztraminer Vendanges Tardives 2005, au nez intense de rose et de pain d'épices, un vin qui allie puissance et finesse, de grande garde. Le Riesling Burgreben 2009 (exposition Sud- Sud-Est, grès et granit), de robe dorée, d'une jolie finale aromatique, est riche au nez, avec des notes de rose et d'aubépine, élégant et persistant, de bouche délicate. Superbe Gewurztraminer Sélection de Grains Nobles 2005, d'une grande finesse et d'une puissance aromatique remarquable, avec des nuances d'abricot confit, d'amande grillée et de miel, de lente évolution. Le rouge de Saint-Hippolyte Burgreben 2009 (appellation village peu répandue), est ferme, tout en fruité, alliant rondeur et charpente, toujours typé, légèrement poivré comme il se doit. L'Auxerrois Vieilles vignes 2009 (vendange manuelle, fermentation lente et contrôlée sans ajout de levure), est très réussi comme le Muscat d'Alsace 2010, de bouche généreuse, d'une belle persistance aromatique, un vin gras et nerveux à la fois, parfait sur des asperges. Excellent Pinot Gris Vieilles vignes 2009, avec ces notes de fleurs et de noisette caractéristiques, qui allie fraîcheur et souplesse (6 €). Pas la moindre hésitation.
Rémy Simon 12, rue Saint Fulrade
68590 Saint-Hippolyte Tél. : 03 89 73 04 92 Fax : 03 89 73 04 92 Email : alineremy.simon@wanadoo.fr www.vinsdusiecle.com/alineremysimon www.domaine-simon.fr Voir son classement dans le Guide des Vins Accorder ce vin avec le plat idéal dans IdéeVins |
BLONDEL
Excellent Champagne brut Carte d'Or Premier Cru, 2/3 Pinot Noir et 1/3 Chardonnay, ample et vineux mais très franc, vif, très parfumé, une grande cuvée ample, conjuguant finesse et structure (15,20 €). Le Blanc De Blancs, sélection de cuvées de Chardonnay, est complexe, aux nuances d'amande et de citron, d'une finale ample et distinguée (17,20 €). Goûtez la cuvée Prestige, parts égales de Pinot Noir et de Chardonnay, parfumée, avec des notes d'agrumes bien typiques, de mousse légère, de bouche dominée par les fruits mûrs et les petits fruits secs (20,20 €).
Sarl Blondel Thierry Les Monts Fournois
51500 Ludes Tél. : 03 26 03 43 92 Fax : 03 26 03 44 10 Email : contact@champagneblondel.com www.champagneblondel.com Voir son classement dans le Guide des Vins Accorder ce vin avec le plat idéal dans IdéeVins |
Domaine PINCHINAT
Au sommet. Propriété familiale depuis plus de deux siècles, le domaine est aujourd'hui dirigé par Alain de Welle. Les 30 ha de vignes se trouvent au pied de la montage Sainte-Victoire, sur des sols argilo-calcaires, avec effleurement de cailloux d'éboulis par endroits, à une altitude de 280 m, ce qui favorable à une viticulture de qualité. Nous sommes très attentifs au respect des fragiles équilibres naturels : nous apportons notre contribution pour préserver la fertilité des sols, la qualité de l'eau et de l'air afin que les générations futures bénéficient d'un patrimoine indemne. Tout le vignoble est cultivé en agriculture biologique depuis 1990 : le désherbage chimique est totalement exclu, les sols sont amendés de composts organiques et les traitements font appel aux produits les plus naturels (soufre et cuivre). La vinification et l'élevage des vins sont faits dans le même esprit de respect du produit et de sa qualité.
Le tout donne ce très savoureux Côtes-de-Provence rouge 2003 (65% Syrah, 25% Cabernet-Sauvignon, 10% Mourvèdre, levures indigènes, cuvaison de 8 à 10 jours, élevage en cuves), généreux et ferme, à dominante de prune, de framboise et de cannelle, un vin coloré, avec des tanins soyeux et riches, charnu, qui mêle puissance et distinction et poursuit une excellente évolution. Le Côtes-de-Provence rosé 2009 (50% Mourvèdre, 20% Grenache, 10% Cinsault, 10% Syrah et 10% Cabernet-Sauvignon), a des arômes de fruits rouges, un vin de robe soutenue, rond, parfumé et puissant, marqué par ses cépages, à découvrir sur des paupiettes de veau comme sur un soufflé au fromage. Excellent rapport qualité-prix-plaisir. Pas la moindre hésitation.
Alain de Welle Route D6
83910 Pourrières Tél. : 04 42 29 29 92 Fax : 04 42 29 29 92 Email : domaine pinchinat@wanadoo.fr www.domainepinchinat.com Voir son classement dans le Guide des Vins Accorder ce vin avec le plat idéal dans IdéeVins |
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