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Millesimes.info |
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| Edition du 09/10/2012 | |
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Top des vins de France par Patrick Dussert-Gerber |
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> Les références
> Patrick Dussert-Gerber met à l'honneur cette semaine
> Le palmares des vins
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Jacques Beaujeau exerce son talent au 
Jacques Beaujeau
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> Nos coups de cœur de la semaine
Château LECUSSE À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Une propriété de 78 ha dont 47 ha de vignes, sur sol argilo-calcaire.
Beau Gaillac Grappes d'Or 2010, dense, avec des senteurs de noix, de lis et de coing, un vin qui allie fraîcheur et souplesse en bouche. Le 2009, avec des notes de noisette et de pêche, associant souplesse et structure, un vin tout en finesse, d'une longue finale. Excellent Gaillac Vieilli en Fûts de Chêne 2008, un vin de bouche chaleureuse, riche et bien charnue, au bouquet développé avec des nuances fruitées et giboyeuses, aux tanins denses et harmonieux, d'excellente garde. Le 2007 est bien ferme en bouche, aux tanins riches et très équilibrés, aux nuances de fruits mûrs (cassis, pruneau...). Le Gaillac rouge 2009, de jolie robe grenat intense, bien classique, ferme et épicé, avec des tanins mûrs, aux arômes de fruits rouges cuits. Beau 2008, médaille de Bronze au concours de Mâcon 2010, avec ces notes de violette et de fruits macérés, est savoureux, parfait sur un confit d'oie. Excellent Gaillac blanc cuvée Spéciale 2011, aux arômes discrètement minéraux, un vin frais et équilibré, de bouche légèrement citronnée, pleine d'élégance, très agréable. Le Gaillac cuvée Spéciale rouge 2008, est complexe, riche en couleur comme en matière, aux notes de prune mûre et d'épices, dense en bouche, bien structuré, un vin généreux, de charpente fine et riche à la fois, de très bonne garde. Goûtez la cuvée Fer Servadou rouge 2010, aux senteurs de petits fruits rouges et des notes de poivre, aux tanins riches et souples à la fois. Le Gaillac blanc doux Vieilli en Fût 2006, tout aussi savoureux, au nez dominé par les fleurs blanches et les petits fruits secs, et le blanc sec cuvée Mauzac 2011, d'une jolie complexité aromatique où l'on retrouve des nuances de citron et de lis, fin et riche à la fois, très persistant au nez comme en bouche. Il y a aussi ce blanc Perlé Grappes d'Or, tout en persistance aromatique, aux notes d'amande fraîche et de pêche, très agréable comme le rosé 2010, qui sent les petits fruits acidulés, de bouche friande et finement fruitée.
Mogens N. Olesen 81600 Broze Téléphone :05 63 33 90 09 Télécopie :05 63 33 94 36 Email : post@chateaulecusse.fr Site personnel : www.chateaulecusse.com |
G. PIERRARD
Après avoir été chef de cave dans deux maisons de Champagne, Gérald Pierrard a choisi de mettre son savoir-faire au service d'un Grand cru. Il exploite donc avec sa femme environ 2 ha de vignes. Une petite production cousue main.
Remarquable Champagne Blanc de blancs Grand Cru Cramant Millésime 2000, un pur Chardonnay issu d'une seule parcelle de vieilles vignes, un vin classique et distingué, alliant subtilité et complexité, intense au nez (agrumes, tilleul, pain grillé), riche et structuré, vraiment séduisant. Dans la lignée, ce Grande Réserve Premier Cru (75% Pinot noir, 25% Chardonnay, assemblage 2000, 2001 et 2002), est une séduisante cuvée, parfumée et persistante, alliant finesse et structure, d'une bonne rondeur au palais, très aromatique, aux connotations de coing, de miel et de fruits secs. Le brut blanc de blancs Grand Cru Cramant, sélection de 2 parcelles très expressives du terroir, assemblage de 3 années (2005, 2004 et 2002), est un très beau Champagne avec des nuances de noisette et d'abricot sec, de mousse fine, une cuvée vraiment séduisante, fine, élégante et dense à la fois, particulièrement réussie.
Evelyne et Gérald Pierrard 411, rue Ferdinand Morêt 51530 Cramant Téléphone :03 26 51 90 25 Télécopie :03 26 58 93 90 |
BARON-FUENTÉ
Coup de cœur pour ce Champagne Grand Cépage Pinot Noir, de jolie robe dorée, au nez complexe (abricot), tout en finesse aromatique, alliant richesse et ampleur. Le Grand Cru brut est tout en charme, au nez de petits fruits frais (citron), très bien équilibré en acidité, de bouche suave. L'Esprit de Baron-Fuenté, parts égales de Chardonnay, Meunier et Pinot noir, est un vin parfumé, puissant, dense au nez comme au palais, avec cette pointe de fraîcheur bien caractéristique. Le brut Grand Millésime 2004 est tout en arômes, au nez de pêche et d'amande, suave, de mousse fine. Le rosé Dolorès brut, de mousse abondante et fruitée_definition.html"class="lexique" target="_blank">fruitée, est une cuvée tout en fraîcheur aromatique, avec des notes de fruits frais et de violette, mêlant saveur et distinction. Le vin, vineux et fin à la fois, associe richesse aromatique et persistance, avec des senteurs de fruits secs et d'agrumes, de bonne bouche. Le Grand Cépage Meunier, de bouche délicate dominée par des nuances d'agrumes et de fruits secs, de belle structure, une belle cuvée de mousse crémeuse, À la suite, ce savoureux Champagne Galipettes brut (raisins issus de l'agriculture biologique, certifié Écocert, Meunier majoritaire), de belle robe jaune paille, rond et fruité, d'une longueur certaine en bouche, aux notes florales (rose, acacia…), fondu au palais avec cette touche de brioche.
Ignace Baron 21, avenue Fernand-Drouet, BP 23 02310 Charly-sur-Marne Téléphone :03 23 82 01 97 Télécopie :03 23 82 12 00 Email : accueil.baronfuente@wanadoo.fr Site personnel : www.baronfuente.com |
CHAMPAGNE VINCENT COUCHE
Un vignoble de 13 ha cultivé en bio-dynamie. Depuis 10 ans, Vincent n’a eu de cesse d’approfondir son savoir Bio en côtoyant avec assiduité d’autres vignerons bio aux quatre coins de l’hexagone. Il s’est enrichi de formations avec Pierre Masson, conseiller en Bio-dynamie. En conversion officielle depuis 2008, il utilise entre autres, pour renforcer ses vignes : décoctions de plantes médicinales (valériane, prêle, ortie, osier), pulvérisations de silice cristallisée (quartz réduit en poudre), poudrage d’argile et apport de compost. « Soigner les plantes par les plantes » nécessite une exigence et une connaissance irréprochable que seul Eric Petiot pouvait lui transmettre. A l’écoute constante de la nature, Vincent étudie avec minutie les besoins de ses vignes et leur insuffle énergie et bien-être. Aujourd’hui, ses terroirs expriment pleinement toutes leurs richesses, lors de la vinification en fûts de ses meilleurs vins.
Il faut avouer que ce Champagne brut Perle de Nacre, pur Chardonnay, est une réussite (j’ai goûté les vins avant que leur nouvelle étiquette soit prête), distingué, gourmand, richement bouqueté, tout en persistance aromatique (amande, pêche de vigne, abricot...), de bouche fruitée_definition.html"class="lexique" target="_blank">fruitée et soyeuse. Le brut Bulles de Miel, un demi-sec, de jolie robe scintillante, aux notes d’amande et de cire d’abeille(évidement), tout en structure et parfums en finale, très savoureux. J’ai apprécié également ce Brut Sensation 1997, encore très frais, d’une grande complexité aromatique où l’on retrouve des nuances de citron cuit et de musc, une excellente cuvée, puissante et bouquetée, avec cette suavité en bouche séduisante comme dans le 1995, un millésime à son apogée. Le brut Dosage Zéro, est tout aussi séduisant par sa franchise. Excellent brut rosé 2004, charpenté, qui sent bon la violette et le cassis, tout en fruit, tout en charme (le 1999 se goûte particulièrement bien, avec des nuances de mûre et de framboise confite). Il y a encore le brut rosé Désir, un rosé minéral, et l’Extra Brut, évidemment dominé par la vivacité.
Vincent Couche 29, Grande Rue 10110 Buxeuil Téléphone :03 25 38 53 96 Télécopie :03 25 38 41 69 Email : champagne-couche@vinsdusiecle.com Site : champagne-couche Site personnel : www.champagne-couche.fr |
> Nos dégustations de la semaine
Jacques ILTIS & Fils
Un domaine de 10 ha de vignes, situé au pied du Haut Koenigsbourg. Ici on pratique exclusivement des vendanges manuelles. Pour respecter les différents terroirs du domaine, on privilégie des vinifications parcellaires afin que les vins puissent révéler toute leur typicité. L'élevage sur lies fines favorise la puissance et la complexité des vins.
Excellent Riesling Grand Cru Alterberg 2009, sol argilo-calcaire rouge, riche en roches calcaires (l'exposition plein sud, l'éloignement du front vosgien et la forte pente favorisent un microclimat chaud et tempéré propice à la surmaturation), un vin qui a beaucoup de corps et de puissance, d'une grande expression aromatique marquée par des senteurs de fruits et de pêche, puis des notes minérales. Très parfumé, le Gewurztraminer Schlossreben Vendanges Tardives 2007, au nez à dominante d'acacia et de pain grillé, avec des notes de fleurs et de fruits mûrs en bouche, est d'une grande suavité. Tout en nuances d'arômes, le Muscat est très agréable, provenant d'un terroir argilo-limoneux avec la présence de colluvions, d'un jaune pâle à reflets dorés, un vin que l'on apprécie sur des asperges, bien sûr. Le Rouge de Saint-Hippolyte Schlossreben 2009, issu d'un terroir sablo-granitique, bien élevé en fûts entre 10 et 12 mois, de couleur soutenue, au nez puissant (fraise des bois, humus...), est un vin corsé, aux tanins mûrs, très séduisant. Le rapport qualité-prix évite toute hésitation.
1, rue Schlossreben
68590 Saint-Hippolyte Tél. : 03 89 73 00 67 Fax : 03 89 73 01 82 Email : jacques.iltis@calixo.net www.iltis.fr Voir son classement dans le Guide des Vins Accorder ce vin avec le plat idéal dans IdéeVins |
Château BRETHOUS
François et Denise Verdier ont acquis Château Brethous en 1964 et ont restructuré la vigne et le chai. Ils ont créé la commercialisation directe de Château Brethous. Leur fille Cécile, la benjamine, prend la relève en 1998. Accompagnée de son responsable technique Thierry Mallié, elle décide de mettre l'accent sur les idéaux écologiques de ses parents qu'elle a fait siens, appliqués à la vigne. Cette étroite collaboration débouchera sur un mariage en 2008, et une conversion en agriculture biologique en 2009, pour une première cuvée bio en 2012. "Cette conversion bio-dynamique officielle nous a conquis et nous voyons avec plaisir le sol de nos vignes progresser", me précise Denise Verdier.
Tous ces efforts se retrouvent bien sûr dans leur Cadillac Côtes de Bordeaux cuvée Prestige 2009, issu de vignes en cours de conversion bio-dynamique, un vin à la fois riche et souple, très équilibré, au bouquet intense avec des notes de sous-bois et de cerise mûre, de bouche ample, d'excellente garde (9,30 €). Excellent 2008, très classique, au nez subtil et puissant, avec ses notes délicates de fruits rouges mûrs et de fumé, associe structure et élégance, un vin intense et distingué. Denise Verdier m'a adressé un 2002, très équilibré, de bouche ample où dominent les fruits cuits (prune, cassis), de jolie robe pourpre, un vin qui allie souplesse et structure, qui prouve tout son potentiel. La cuvée Classique 2009, allie puissance et distinction, au nez de petits fruits rouges frais, de bonne charpente. Le 2008, élevé pour moitié en barriques et moitié en cuves, est riche en fruits (griotte, mûre), de belle rondeur, tout en finesse tannique, très parfumé au palais (6,60 €). Excellent Clairet 2011, fidèle à lui-même, de belle teinte, au nez subtil de fraise, franc et gourmand, rond et parfumé en bouche, à un prix défiant toute concurrence (5,10 €). Aucune hésitation, naturellement.
François et Denise Verdier 28, Chemin du Jonc
33360 Camblanes-et-Meynac Tél. : 05 56 20 77 76 Fax : 05 56 20 08 45 Email : brethous@libertysurf.fr www.brethous.com Voir son classement dans le Guide des Vins Accorder ce vin avec le plat idéal dans IdéeVins |
Maison MOLLEX
La famille Mollex se consacre à la culture de la vigne et au négoce de ses vins depuis 1359. C'est le plus grand vignoble de l'appellation Seyssel, soit 30 ha de vignes.
"Le millésime 2011, me précise Sébastien Mollex, a été d'une culture relativement facile, avec peu de pression maladive, donc peu de traitements, peut-être un manque d'eau qui s'est régularisé en fin de cycle pour nous permettre de ramasser de beaux raisins. Les rendements sont bas mais nous avons pas mal de vieilles vignes, ceci expliquant cela. Nous sommes très satisfaits de ce millésime 2011, beaucoup de concentration et des degrés proches de 14 pour les vieilles vignes. Par ces caractéristiques, on est un peu dans la lignée du 2009."
Superbe Seyssel Vieilles vignes Roussette 2011, vinifié à basse température à partir de raisins sélectionnés provenant des plus vieilles parcelles (plus de 50 ans), élevage sur lies fines, typé, charmeur et bouqueté, ample et persistant, avec des nuances de fruits jaunes mûrs bien spécifiques, de bouche nerveuse et dense à la fois. Le Seyssel La Tacconnière 2011, aux notes de fruits à chair blanche (poire, pêche), des notes florales (violette, tilleul) et minérales en finale, est parfait sur un poisson d'eau douce comme sur une tartiflette. Remarquable Seyssel Clos de la Péclette 2011, à dominante de fleurs blanches et de noix, d'une belle persistance, dense au nez comme au palais, mêlant élégance et structure. Leur Roussette de Seyssel cuvée La Tacconnière 2010, fermentation alcoolique très lente, pas de fermentation malolactique, de robe or pâle aux reflets argentés, est un vin frais et suave à la fois, très agréable à l'apéritif ou des crustacés. La Mondeuse, sols argilo-calcaire et molasses d'alluvions glaciaires, est une référence. Excellent Seyssel Méthode Traditionnelle brut, deuxième fermentation de prise de mousse en bouteille, celle-ci est réalisée sur lattes, pendant une durée variant de 18 à 24 mois alors que la législation n'impose que 9 mois, ce qui va privilégier la finesse de ce très joli vin, de mousse légère, de bouche charmeuse, riche en arômes (amande, pêche, fleurs...). Remarquable rapport qualité-prix-typicité. Pas la moindre hésitation.
Jean-Luc et Sébastien Mollex 161, place de L'Église
01420 Seyssel Tél. : 04 50 56 12 20 Fax : 04 50 56 17 29 Email : maisonmollexsa@wanadoo.fr www.vinsdusiecle.com/maisonmollex www.maison-mollex.com Accorder ce vin avec le plat idéal dans IdéeVins |
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